La sarcosine, également connue sous le nom de N-méthylglycine, est un dérivé amphipathique d'acide aminé qui a attiré l'attention dans la recherche sur les protéines membranaires. Des études scientifiques ont exploré son rôle dans la solubilisation des protéines membranaires et l'amélioration de l'efficacité de l'extraction. Souvent utilisée avec d'autres détergents, la sarcosine est reconnue pour sa capacité unique à améliorer la solubilisation des protéines membranaires intégrales tout en préservant leur structure native.

Cet attribut devient particulièrement important dans les techniques avancées telles que la cristallographie aux rayons X et les essais fonctionnels, où le maintien de la conformation des protéines est essentiel pour des analyses précises. La nature amphipathique de la sarcosine la rend apte à interagir avec les régions hydrophobes et hydrophiles des protéines membranaires, ce qui contribue à son efficacité dans divers contextes expérimentaux. À mesure que la recherche se poursuit, la sarcosine consolide son rôle en tant qu'élément précieux de la boîte à outils des scientifiques qui étudient les protéines membranaires et leurs structures complexes.